Text copied to clipboard!
Názov
Text copied to clipboard!Kuchynský správca
Opis
Text copied to clipboard!
Hľadáme skúseného a motivovaného kuchynského správcu, ktorý bude zodpovedný za každodenné riadenie kuchyne, dohľad nad kuchynským personálom a zabezpečenie efektívneho chodu kuchyne. Ideálny kandidát bude mať silné organizačné schopnosti, skúsenosti s vedením tímu a dôraz na kvalitu a hygienu. Kuchynský správca bude úzko spolupracovať s vedením reštaurácie alebo zariadenia, aby zabezpečil, že všetky jedlá sú pripravované včas, podľa štandardov a v súlade s hygienickými predpismi.
Medzi hlavné úlohy patrí plánovanie jedálneho lístka v spolupráci so šéfkuchárom, objednávanie a kontrola zásob, riadenie rozpočtu kuchyne, školenie a hodnotenie zamestnancov, ako aj zabezpečenie dodržiavania všetkých bezpečnostných a hygienických noriem. Kuchynský správca musí byť schopný riešiť problémy, efektívne komunikovať a motivovať tím k dosahovaniu vysokých štandardov.
Táto pozícia je vhodná pre jednotlivcov, ktorí majú vášeň pre gastronómiu, silné vodcovské schopnosti a schopnosť pracovať pod tlakom. Skúsenosti v oblasti stravovacích služieb, znalosť HACCP a schopnosť optimalizovať procesy sú nevyhnutné. Ak máte záujem o dynamické pracovné prostredie a chcete byť súčasťou profesionálneho tímu, táto pozícia je pre vás ideálna.
Zodpovednosti
Text copied to clipboard!- Riadenie každodennej prevádzky kuchyne
- Dohľad nad kuchynským personálom a ich rozvrhom
- Zabezpečenie dodržiavania hygienických a bezpečnostných predpisov
- Plánovanie a aktualizácia jedálneho lístka v spolupráci so šéfkuchárom
- Objednávanie a kontrola zásob potravín a materiálu
- Správa kuchynského rozpočtu a kontrola nákladov
- Školenie a hodnotenie kuchynského personálu
- Riešenie problémov a sťažností týkajúcich sa kuchyne
- Zabezpečenie kvality pripravovaných jedál
- Optimalizácia kuchynských procesov a efektivity
Požiadavky
Text copied to clipboard!- Skúsenosti na podobnej pozícii minimálne 2 roky
- Znalosť hygienických noriem a systému HACCP
- Schopnosť viesť a motivovať tím
- Organizačné a komunikačné schopnosti
- Zodpovednosť a dôraz na detail
- Znalosť práce s kuchynským softvérom výhodou
- Flexibilita a schopnosť pracovať pod tlakom
- Stredoškolské vzdelanie v oblasti gastronómie výhodou
- Znalosť slovenského jazyka slovom aj písmom
- Ochota pracovať cez víkendy a sviatky
Potenciálne otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Aké máte skúsenosti s riadením kuchyne?
- Ako zabezpečujete dodržiavanie hygienických predpisov?
- Ako riešite konflikty v tíme?
- Aké metódy používate na kontrolu nákladov?
- Ako pristupujete k školeniu nových zamestnancov?
- Aké technológie alebo softvér používate pri práci?
- Ako zvládate stresové situácie počas špičky?
- Aký je váš prístup k tvorbe jedálneho lístka?
- Ako zabezpečujete kvalitu pripravovaných jedál?
- Prečo by sme si mali vybrať práve vás?
